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La Caletta di Siniscola: stasera i deliziosi "preziosi di Graziella"

La Caletta di Siniscola: stasera i deliziosi
La Caletta di Siniscola: stasera i deliziosi
Patrizia Anziani

Pubblicato il 11 August 2018 alle 10:18

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Siniscola, 11 agosto 2018- Stasera a partire dalle 21, nellapiazza del porto a La Caletta di Siniscola, imperdibile appuntamento gastronomico con "Sos preziosos de Graziella". L'evento promosso dalla mastra de durches Graziella Frau, siniscolese d.o.c., è incentrato sulla dimostrazione al pubblico dell'arte creativa e decorativa dei caratteristici e gustosissimi "I preziosi di Graziella". Questi dolci sono prevalentemente ripienidi un composto a base di pompia,“Citrus Monstruosa”, unavarietàdi agrume endemicadellaSardegna diffusa in particolare nei territori diSiniscola, Posada, Torpè e Orosei. Per la speciale serata le allieve di Graziella Frau, provenienti da diversi comuni della Sardegna, si sono date appuntamento con un unico obiettivo: dimostrare al pubblico l'antica arte della decorazione dei dolci sardi, realizzata scrupolosamente a mano o con l'aiuto di forbici, coltellino sardo, pinzette e alcune rotiglie rigorosamente in ottone. L'evento gastronomico prevede una degustazione gratuita e la partecipazione della band musicale barbaricina Etnias.

"Ispirandomi a mia nonna, dopo una lunga serie di tentativi, nel 2004, riuscii finalmente a creare una farcia alla pompia per i primi preziosi, successivamente, nacque anche una nuova deliziosisissima farcia composta da vari agrumi- ha detto Graziella Frau - Per decorare un prezioso sono necessari circa 15 minuti. Esistono vari dolci molto simili, come per esempio i cugini lontani “coriccheddos” del nuorese, ma i preziosi sono fondamentalmente diversi in quando la farcia e la pasta contengono ingredienti diversi. I preziosi sono un ottimo dolce capace di soddisfare sia gli occhi che il palato, ecco perché credo fortemente che siano degni del nome che io stessa gli ho dato".