Cucina
Le formaggelle: il dolce tipico pasquale
Olbia, 11 aprile 2020 - Le festività pasquali hanno un solo profumo: quello delle formaggelle, altrimenti dette in Gallura - almeno in casa Deiana di Rudalza - cajatine (mi si perdoni, eventualmente, la grafia scorretta), mentre altrove si chiamano pardulas o casadinas. I miei ricordi di bambina sono quelli di un vecchio forno che, fin dal matt...