Arzachena, 11 piatti tradizionali ottengono il marchio De.Co.

Arzachena. Il registro De.Co. – Denominazione Comunale di Origine – del Comune di Arzachena si arricchisce di nuovi riconoscimenti. Nella giornata di ieri, la commissione esaminatrice ha conferito il marchio a undici preparazioni tradizionali dell’azienda agrituristica Lu Branu, a seguito di una visita tecnica finalizzata alla verifica dei metodi di lavorazione, degli ingredienti impiegati e della ricostruzione storica delle ricette.

La commissione, composta da Nicolina Pirina, Mario Azara, Antonio Usai, Stefania Fresu e dal dirigente del settore Turismo e Attività Produttive Salvatore Tecleme, ha esaminato nel dettaglio le schede tecniche, testato le pietanze e verificato la coerenza con la tradizione gallurese. A ottenere il riconoscimento sono stati: suppa gaddhuresa, chjusoni, pulilgioni, caprittu arrustu, pulceddu arrustu, rivea, pulpeddi, mazza frissa, brocciu e abbameli, acciuleddi e latti di capra.

L’iniziativa si inserisce nel percorso avviato dall’assessorato alle Attività Produttive guidato da Stefania Fresu, volto alla valorizzazione dell’identità agroalimentare locale. Il marchio De.Co., infatti, certifica il legame profondo tra i prodotti e il territorio, attestando la qualità dei metodi di produzione e l’autenticità delle materie prime.

Determinante, ai fini dell’ammissione al registro, è stata anche la politica di sostenibilità adottata da Lu Branu, che integra la tutela della biodiversità nei processi produttivi e promuove la divulgazione storico-culturale delle tradizioni locali.

Il titolare dell’azienda, Agostino Columbano, ha sottolineato il valore identitario del cibo nella cultura degli stazzi e il ruolo del marchio De.Co. come strumento di valorizzazione delle imprese locali e della memoria storica del territorio.

Il regolamento per l’assegnazione del marchio De.Co. è stato approvato dal Consiglio comunale di Arzachena nel 2019 ed è consultabile sul sito istituzionale dell’ente. Il logo, ideato da Gianfranco Fois, è stato donato al Comune come simbolo ufficiale del progetto.