Saturday, 27 April 2024
Informazione dal 1999
Pubblicato il 27 February 2017 alle 13:13
NAVE SCUOLA Corsica Sardinia Ferries è un nuovo e originale progetto formativo, che nasce dalla decennale collaborazione con la PRIME Consulting - Società specializzata in consulenza e formazione, in particolare per il settore turistico.Il progetto ha debuttato a bordo del Mega Express Four e il primo seminario è dedicato alla formazione di futuri cuochi.
Agli allievi saranno insegnate le corrette tecniche di gestione e preparazione dei cibi, attraverso interventi formativi teorici e prove pratiche, in una full immersion di 8 giorni.I partecipanti acquisiranno nuove competenze e impareranno il "mestiere di cuoco": dalla condotta personale alla suddivisione delle mansioni, dal corretto utilizzo delle attrezzature allo studio degli alimenti, dalla gestione della cucina e delle materie prime alla corretta applicazione dei metodi di cottura e conservazione dei cibi.
Il docente è Matteo Temperini, Executive Chef stellato, giovane, preparatissimo e appassionato di sapori mediterranei e di tradizioni.Insignito di una stella Michelin nel 2012, ha un curriculum di tutto rispetto: ha lavorato da Alain Ducasse, tra Parigi e Monaco, è stato Senior Chef Assistant all’Enoteca Pinchiorri di Firenze, Head Chef al Ristorante Gallopapa in Castellina in Chianti, da Alfonso Iaccarino a Sant’Agata sui Due Golfi ed Executive Chef al Ristorante La Sponda dell’Hotel Le Sireneuse di Positano.
Un debutto di qualità, poiché i Ristoranti di bordo di Corsica Sardinia Ferries sono, da sempre, il fiore all’occhiello della Compagnia, che ne cura personalmente l’immagine e le proposte.Dal 2016, l’Executive Chef Matteo Temperini coordina il lavoro degli chef di bordo, che interpretano le sue ricette, con abilità e anche con un tocco personale.
Nei prossimi mesi, il progetto NAVE SCUOLA tratterà anche temi diversi, sempre legati all’accoglienza: aspiranti barman, camerieri di sala, pizzaioli, hostess possono scrivere a: [email protected].
21 April 2024
20 April 2024
14 April 2024
13 April 2024
02 April 2024
01 April 2024
01 April 2024
29 March 2024
24 March 2024
21 March 2024
17 March 2024