Visto che questo è il periodo in cui si macella il maiale, il nostro giornale ha pensato di divulgare questa tipica ricetta sarda:
Ingredienti 3 kg farina sarda 900 gr di sugna cipoline fresche a piacere 100 gr lievito di birra sale q.b.
Preparazione Lavorare un pò di farina (circa 1/2 kg) col lievito (sciolto in acqua tiepida).Far riposarelamatrice20 minuti circa per lievitare. Aggiungere la restante farina, impastarla e di seguitounire le cipolle, la sugna e se necessario un pò di strutto. Formare le focacce e lasciar lievitare per circa 1 ora. Infornarle a temperatura massima.
