Olbia: Al Ciclope festeggia mezzo secolo di pizzette con l'oliva

Olbia. Cinquant'anni di storia, cinquant'anni di tradizione, cinquant'anni di quella inconfondibile pizzetta margherita con l'oliva che ha sfamato e deliziato generazioni di olbiesi. La pizzeria Al Ciclope ha raggiunto ieri un traguardo importante, celebrando mezzo secolo di attività ininterrotta nel cuore della città gallurese.

Era il 1975 quando Enzo Porrazzo e Peppino Diana decisero di aprire la loro pizzeria al taglio in via Acquedotto, dando vita a quello che sarebbe diventato uno dei locali più iconici di Olbia. L'idea era semplice ma vincente: una pizza al taglio di qualità, con un unico gusto ma preparata alla perfezione.

Trasferitasi successivamente nella attuale sede di via Dettori, traversa di via Regina Elena, Al Ciclope è diventata nel tempo un vero e proprio punto di riferimento per il centro storico. La caratteristica pizzetta con l'oliva è diventata il simbolo gastronomico della pizzeria, capace di soddisfare i palati di grandi e piccini con la sua ricetta segreta ma non troppo.

Dal 2010, l'attività è nelle mani esperte di Roberto Degortes e Pierpaolo Diana, che hanno saputo mantenere intatta la tradizione, conservando gelosamente la ricetta originale e lo spirito che da sempre caratterizza questo locale. 

Al Ciclope è principalmente conosciuta per il servizio d'asporto, anche se dispone di alcuni posti a sedere all'interno e di tavolini esterni per chi preferisce consumare sul posto. Il vero spettacolo, però, si svolge all'interno del locale, dove funziona una vera e propria catena di montaggio: dalla preparazione continua dell'impasto posato nelle apposite teglie fino al taglio in porzioni e alla vendita ai clienti.

I caratteristici "pacchetti" di carta con il logo della pizzeria sono diventati anch'essi un simbolo riconoscibile, avvolgendo le porzioni di pizza in un packaging che è rimasto invariato nel tempo, testimonianza di una coerenza stilistica che attraversa i decenni.