Le ricette di Nonna Maria: polpette di zucchine

Nonna Maria questa settimana ci ha regalato una sfiziosa ricetta che piacerà molto anche ai vostri bambini: le polpette di zucchine.

Ingredienti:

2 zucchine, cipolla, pane grattugiato, parmigiano grattugiato, 1 uovo, olio extravergine e olio per friggere, noce moscata, menta, sale qb.

Procedimento:

Scaldare l’olio evo con la cipolla affettata sottilmente, aggiungere le zucchine grattugiate, farle cucinare ed insaporire con sale e un pizzico di noce moscata.

Farle raffreddare, versarle in una ciotola e aggiungere 2 o 3 cucchiai di pane grattugiato, 2 foglioline di menta, 2 o 3 cucchiai di parmigiano e l’uovo.

Mescolare e, se necessario, aggiungere altro pane grattugiato in modo da riuscire a formare le polpettine, quindi friggerle in olio bollente.

Buon appetito!!!