Olbia. Yumè Restaurant: la storia imprenditoriale del giovane Simone Sun

Un locale giovane, ingredienti freschissimi e una particolare attenzione al cliente: questo, e altro, è Yumè Restaurant. Un gioiello pronto ad accogliervi anche durante le festività natalizie.

È una storia personale e imprenditoriale di successo quella di Simone Sun, creatore del primo ristorante giapponese di Olbia.Un'intuizione, la sua, arrivata quasi per caso, che l'ha accreditato nella ristorazione etnica olbiese grazie a un progetto fresco, giovane e orientato perfettamente al gusto dei clienti. Intuizione che si è trasformata in un'azienda con 10 dipendenti e ben 5 nazionalità rappresentate.

Questo imprenditore olbiese di soli 24 anni, sposato con Elena Wu - con la quale gestisce il ristorante in Corso Vittorio Veneto, è uno splendido esempio di intraprendenza, studio e integrazione. "Finite le scuole ho deciso di iniziare a lavorare e così sono partito per Milano, per puro caso ho trovato un'occasione di lavoro all'interno di un ristorante giapponese - racconta Simone Sun -. È qui che ho imparato il mestiere di cameriere ed è qui che ho potuto apprendere l'arte della cucina giapponese. Forte di questa esperienza e dopo un confronto con la mia famiglia, ho deciso di aprire un locale giapponese tutto mio ad Olbia. Ancora nessuno lo aveva pensato e intuendo che il valore dell’internazionalità sarebbe stato apprezzato dalla nostra città, ho deciso di partire con il mio progetto".

Così è nato Yumè Nippon Restaurant: con una felice intuizione.All'inizio non è stato semplice, ma l'impegno e l'investimento nella qualità ha premiato il locale: oggi, Yumè è uno dei ristoranti più apprezzati della città di Olbia e offre ai suoi clienti un'ampia selezione di pietanze asiatiche sapientemente elaborate per il pubblico italiano e straniero.Uno dei fiori all'occhiello del menù è ovviamente il sushi che viene preparato da tre sushiman altamente specializzati.

L'attenzione per la qualità è massima: "Compriamo il pesce da aziende locali e siamo sempre alla ricerca di nuovi stimoli e nuovi sapori, investendo nella formazione con lo studio di nuove pietanze. In questo momento stiamo rivedendo ed integrando il menù con piatti di terra e piatti vegetariani".