La ricetta di
Nonna Maria di oggi è l
'agnello con le patate.
INGREDIENTI: - Kg 1 di agnello tagliato a pezzi - Kg 1,5 di patate tagliate in 3 spicchi - Sale - Olio extravergine di oliva - Aglio - Peperoncino - Prezzemolo
PROCEDIMENTO: Tritare aglio prezzemolo e peperoncino. A piacere aggiungere del rosmarino. Lavare la carne e metterla, ancora gocciolante, nel tegame. Formare uno strato di carne e uno di patate e condire con le erbe precedentemente tritate. Salare a piacere,irrorare con olio extravergine di oliva, coprire e cuocere a fuoco lento per circa 40 minuti. Verso fine cottura controllare e, se risultasse eccessivamente brodoso, aumentare la fiamma e restringere senza coperchio. Non mescolare per evitare disbriciolare le patate.
