Alà dei Sardi: l'Assessorato all'Ambiente organizza un incontro sulla qualità dei formaggi

Alà dei Sardi, 4 giugno 2018 -L'Assessorato comunale all'Ambiente, in collaborazione con la locale Associazione Turistica Pro Loco, organizza in data 8 giugno 2018, alle ore 18, presso la Casa Sant'Antonio, il convegnoDal Pascolo al formaggio Diversità=qualità. Incontrosulla qualità dei formaggi prodotti da latte di animali al pascolo - Opportunità e Sviluppo". Durante la serata i relatoriRoberto Rubino, presidente ANFOSC(Associazione Nazionale Formaggi sotto il cielo),Andrea Cabiddudell'Agenzia AGRIS Sardegna, e Giuseppe Moniello dell'Università di Sassari- Dipartimento di Medicina Veterinaria, discuteranno sulla qualità e le caratteristiche dei prodotti caseari a partire dal pascolo, il benessere degli animali, il latte, fino ad arrivare al vero protagonista della serata: il prodotto lavorato e finito cioè il formaggio. A tal proposito, verranno offerti all'assaggio dei presenti alcuni dipi di formaggio provenienti dalle aziende agricole di Alà interessate a far conoscere i loro prodotti caseari. L'incontro è patrocinato dal Comune di Alà dei Sardi, dall'agenzia AGRIS, dall''Università di Sassari e dalla Società Italiana di Patologie degli ovini e dei caprini SIPAOC.