Preparare prima un composto omogeneo e cremoso mescolando: le uova, lo zucchero e la scorza grattugiata del limone, unite lentamente la farina, lo strutto precedentemente sciolto, l’anice, il latte e un pizzico di sale, miscelate bene l’impasto per almeno 10 minuti. Unite i semi di anice, il lievito in polvere, continuando a mescolare in modo che gli ingredienti risultino ben amalgamati. Dividete l’impasto ottenuto, in due pezzi. Stendete ogni pezzo con l’aiuto del matterello, fino ad ottenere due sfoglie dello spessore di circa un centimetro. Infarinate e ungete con poco burro due teglie da forno, sistemate le sfoglie e mettete in forno a 200 °C fino ad ottenere una crosta dorata. Al termine della cottura tagliate le sfoglie a forma di rettangolini, capovolgeteli nelle teglie, rimettete in forno e fate dorare. Il modo ottimale per gustare gli anicini è di consumarli quando saranno completamente freddi.